飲酒也要低醣

聖誕新年期間可能你也會想喝一點酒，就來說一下喝酒吧！吃低醣食也不是完全不能喝酒，重點是酒喝得聰明，很多雞尾酒簡直是高醣地獄，但也有些酒醣質不多，甚至零醣。

 

但請注意肝狀消化酒精時會先把其他消化工作擱在一旁，所以喝酒會令血糖有變化（例如是先低後高），喝酒後最好可以測血糖，按情況調整，另外可觀察自己對酒精的血糖變化模式。

Diet Doctor 的酒類醣質介紹簡單易明，就算不方便讀英文只看圖表都懂各種酒類醣質有多少（每種酒類的通常份量計），很好的參考。不過實際上它是很簡化的，因為就同一酒類，材料、品牌、產地不同，醣量都有分別，例如文中說到香檳和氣泡葡萄酒每杯只有1克醣，但實際上有些較甜氣泡酒的醣質也可以有13克醣，跟啤酒差不多，而紅白餐酒本身當然種類就更多了，所以做個參考就好。但最少一看就知道有那些酒完全不該碰嘛。

 所以一看就知道採用低醣食的話，加了糖漿的雞尾酒或梅酒就不用想了，但最普遍的啤酒也最好避免，因為醣質有13克。

好想喝怎麼辦：自己買零醣／低醣啤酒（香港酒吧應該是沒有囉！但7-11有!），退而求其次：只喝一杯，晚餐和佐酒零食請減醣。
 

Asahi零醣質clear beer

香檳對低醣／生酮來說大概是最好的選擇，醣質低，酒精量一般跟餐酒差不多，不過香檳好貴啊！所以選擇法國非香檳產區的氣泡酒例如 Cremant (大家知道只有法國 Champagne 地區釀造的 Champagne才可以叫 Champagne 吧）、意大利的 Prosecco、西班牙的 Cava等等，都不錯。但如上文說，有些較甜的氣泡酒醣質較高，請盡你所能找出最低醣質、最 dry 的種類吧。如有 Brut 的種類，例如 Brut Champagne和 Brut Prosecco，通常就是最低醣質。

Wine 餐酒，一杯約6克醣，酒精成份一般11%-13%，所以也是不錯選擇。跟氣泡酒一樣，請盡量選 dry 的種類，通常紅酒比較多dry選擇。

中環的Oxfam Shop現在有公平貿易有機餐酒發售啊!

烈酒類如威士忌、伏特加、Tequila、伯蘭地等等因為經過蒸餾過程，醣質是零，完全沒有。同樣地，文中沒提到的日本燒酎、韓國中國燒酒，很多都是零醣或低醣。那豈不是低醣／生酮天堂？但請照顧好你的肝。烈酒酒精很高，酒類由肝消化，不要毒害你的肝請注要份量，此其一。其二：酒精每毫升／克有9卡路里，舉例一杯 50ml的 40%酒精的威士忌，一杯的熱量是140卡路里，相對一杯12%酒精的餐酒的熱量則是 105卡路里左右。

重點：1) 注意份量。2) 有些日本燒酎或韓國燒酒有較低的酒精成份，不妨找找。

韓國Sejong釀酒廠出產的這IDO有機燒酒，酒精25%，口味十分清純好喝。

文中沒有提到但近年又很熱愛的日本清酒（Sake）又如何呢？Sake原材料是米，釀造過程沒經過蒸餾，所以醣質很高。

也是近年大熱的韓國馬格利（Makgeolli）呢？老實說我搜查過馬格利的資料很多次都還未找到可靠的資料，My Fitness Pal 有個唯一資料說它是零醣質，這肯定是錯的（順便說我發覺 My Fitness Pal 面的營養資料有時有些不可靠，作為參考就算了），看過一份研究報告說馬格利有54%的是碳水化合物，但沒說明是原材料還是實際醣質，它也不是蒸餾酒，所以就先當它是高醣吧！但傳統 Makgeolli是很有營養的飲品，也有很可口的乳製品發酵味道，（雖然沒有乳成份）會不會它的發酵過程可能吃掉一些糖呢？如果有朋友找得到資料請跟我分享啊！我真的很想知道，因為我覺得它好好喝啊。