但車仔麵這種便民性實屬罕有。我開始吃低醣食之後,其中一樣最掛念的食物是日本拉麵。偏偏在我開始低醣食之,有那麼多的日本拉麵店來港開店,每次走過一間不錯的拉麵店,我總幻想有一天我從包包裏掏出一包蒟蒻麵,要求麵家用我這自攜的麵,我就可以不浪費又盡情地吃一次拉麵啦。但這對麵家來說畢竟也太不尊重了,人家就是賣麵的嘛!幻想只歸幻想,實行不來。所以當我看到在東京赤坂,有這樣的一家本場博多拉麵店,竟然提供以椰菜(高麗菜)代麵條的豚骨「拉椰菜」(ラーキャベ,不是Ramen,是Ra-cabbage),有機會怎麼都要吃吃看。
不用翻餐牌,有獨立一張的推介單介紹ラーキャベ,所以就是本店主打了。ラーキャベ 500日元,加100日元就有大盛。我但凡第一次吃什麼都選原裝原味,也就沒加大。
一大碗「拉麵」上桌放在面前時那種感動,不是甘寶根本不會明白!我幾乎要流淚!我要吃「拉麵」了!久違了!
看起來就是不節不扣豬骨湯拉麵,可以這樣吃覺得很幸福! |
先喝口湯,湯頭是本格九州豬骨湯,味道很濃厚,偏鹹一點,油脂也不少,但肉下面都是菜,一點都不用罪咎!椰菜絲跟想像一樣很好掛湯汁,吃起來真的好搭。但因為是吃切細了的菜而不是麵條,好像很快就吃完(可能是我太心急了),我下次一定點大盛!而且菜再多一點應該更好中和鹹味。
ラーキャベ還有一個很妙的吃法,是吃完拉椰菜之後點一個「替玉」麵條,這次真的是麵條,不是椰菜。這有意思嗎?有啊,對於未至於要限醣,但想注意不讓血糖波動太大的朋友來說,吃飯前先吃菜的方法很有幫助,這樣一來,先吃一碗拉椰菜,再來才吃麵,升糖度還是比一來就吃麵為低的。
回來後我再查了一下資料,原來秀ちゃんラーメン本店的確在九州福岡,名為博多だるま(博多daruma),而且是頗有人氣的店,怪不得秀ちゃんラーメン的板牆上有不少名人和名星簽名。不過似乎是只有東京的秀ちゃんラーメン才有供應ラーキャベ ,原來原本是社長自已會這樣以菜代麵,眼見近年越來越多人因為減肥或健康原因而減少吃碳水化合物,因此推出成為菜單之一。
多謝秀ちゃん社長的考思讓我能再嚐拉麵滋味,有機會我還會再去吃的。
秀ちゃんラーメン
東京都港区 赤坂2丁目17-5
東京Metro千代田線赤坂站,步行約5分鐘
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