原定七月進行的斷食，因各種狀況，推遲到八月才實行。最大原因是家父確診重症，家裏如刮超級颱風，很多突發事件，可是也讓我更堅決實行這次深度斷食排毒計劃，一來想認真處理自己的健康問題，二來想作個榜樣給爸爸看，自然療癒其實是可行的。此前我已分別做過三天和七天的斷食，理解自己的身心反應和適應力。有關 21天深度斷食，我很早以前就讀過不少有關的文章，主要都是深度實踐另類飲食／療法或瑜伽修練或靈性修練等人士的分享，但最近我又讀到了一些新資訊，這次卻不是自然療法信士的分享，卻是西醫的推薦，並且說明用斷食方法來治理糖尿病，這可真是一個大轉向！這更加令我感到，時候到了。（為免文章太長，有關我讀到的資料另文分享，在下先分享寫斷食日記。）
準備斷食
時間。因為體質偏虛寒，所以我只會在炎夏才會做斷食。如果在冬天早上起來喝果菜汁的話就太寒了。物資。因以果菜汁展開斷食， 事前要先預備好果菜。為了健康而斷食，而且生吃不煮，我只會選用有機果菜。以前初試斷食時，總是預備得太多蔬果，其實用不了這麼多，果菜過幾天不新鮮了也不那麼好。
減食減味。斷食前幾天開始食清淡一點，份量也要減少，給身體發訊慢慢適應，斷食時不至於讓身體太震驚混亂。
Day 1
8月7 日開始第一天斷食，因為第一天通常沒有太大身體反應，今天正常上班。按計劃以果菜汁開始，菠菜、奇異果、牛油果半個、檸檬、薑、肉桂、黃薑、薄荷、松針等等。早上打好一大壺果菜汁，喝了一大杯，其餘帶回公司。不過因為還有最後一天的敏感藥要吃，兩次吃藥前都吃了幾顆開心果，感覺好像沒有斷食…..。除了果菜汁也喝了自釀的水克菲爾（water kefir) 酵素，限定喝一杯，比平時減少。果菜汁不管用什麼材料，必會用到的是薑和黃薑，減低生果菜的寒性。
按以前的經驗所得，斷食開始就停止外用胰島素了，不然血糖會太低。
Day 2
今天是周六放假。特意安排這天開始放假，因為斷食第二及第三天的排毒反應嚴重，我通常會很頭痛，精神迷迷糊糊，有時會流鼻水及肚子痛，這些都是正常排毒反應。這次沒有後兩項反應，但有頭痛及混沌，頭腦糊里糊塗，最好就是留家多休息，下午睡了一覺。
今天也是果菜汁開始，但因為打算第三天開始做清水斷食，雪櫃不存多餘蔬菜水果，只把剩下的菠菜及牛油等打成汁，味道當然就不太好了（><”）。今天也有排毒的頭痛及混沌，頭腦糊里糊塗，最好就是留家多休息，下午睡了一覺。
斷食開始後，每天都勤力檢查血糖，不間斷。監測身體狀況很重要。今天早上的空腹血糖是4.4，昨天開始已沒已打胰島素。
Day 3
今天也是頭3天排毒期的最後天，排毒的頭痛及混沌嚴重，又再午睡。今天也開始轉清水斷食，晚上我滿腦子都是食物，好想吃好想吃，這時候最好早點去睡。
今早空腹血糖是3.7，稍低了點，晚上只有2.8，太低了，顯示身體還未適應，也可能今天有點太累，還是早早睡去。
Day 4
早上醒來，血糖還是2.8，這就不行了，馬上吃一點點水果。雖然要補充糖份，但也不想補了太多，而且只想要天然糖份，所以不吃糖而吃水果。
雖然血糖有點低，但頭三天排毒反應期完了，今天頭腦就不混沌了，整個人像醒了一樣，不論是juice fast還是water fast，反應每次都一樣。
今天雖然是周一，但我請了一星期假，所以繼續放假休息。晚上測血糖回升到 3. 6 ，還未調節好，但尚算可以接受，又早睡。
Day 5
斷食的時候，配合一點輕鬆的運動最好，出汗也可排毒，但自從有病之後，我血氣就變得非常差，現在不進食的狀態下更加無力運動。如果要說斷食時的身體反應，最影響的也是雙腳無力，直到現時為止餓的感覺倒是一點都沒有。所以呢，我就安排了一些「被動運動」！
今天去就的是西藏蒸燻 ，就是我第一次做這個療養，坐在一個木廂子裏，廂子裏放蒸氣，把藥包的藥蒸出來。藥有沒有效比較難感受到，但木廂充滿蒸氣很舒服，也很發汗。其實跟蒸氣浴差不多，但蒸氣更集中。要說的話就是美容院的環境不算很好，雖還可接受，但下次會想試換另一間。
今早空腹血糖3.2，晚上稍升到3.7，肝和胰，再加油一點吧！
Day 6
今天沒有特別的安排，在家裏看看書休息。今天仍然一點肚餓的感覺都沒有。今早血糖是 3.4 ，晚上終於回到正常範圍的 4.1。ＹＯ！肝和胰真的有努力！感謝你們！
為什麼特別要請肝和胰加油呢？因為我們進食時，食物變成醣質，血糖便會升高，這時胰臟會分泌胰島素來把醣質分解並送到不同器官作為能量，把不用的醣貯存為脂肪供日後使用，透過這過程血糖便會降低，所以胰島素在我們進食時幫我們降低血糖，這個可能很多關注血糖的朋友都知道了。但在不進食而身體須要葡萄糖時，胰臟會釋出胰高血糖素（glucagon）促使肝臟從儲備中釋出肝糖（glycogen），以平衡血糖，這樣一加一減以維持血糖平衡。（問題是我們的胰膱壞了，不分泌或分泌不夠胰島素平衡血糖，血糖就一直處於高水平狀態，因此需要外部支援，包括運動、藥物和特別的食物等。）
Day 7 - 11
維持良好狀態，血糖優良，精神很好，身體感覺輕鬆潔淨，也繼續沒有餓的感覺。這期間亦開始上班，但盡量減少活動讓身體休息，下班則間中去做被動運動，保持身體放鬆，晚上早早上床睡覺。唯一問題是不是大腸活動降低，沒能每天有便便，因為我除了過濾水外，亦每天喝一杯自養的水克菲爾酵素，幫助腸臟活動。腹部平坦的樣子真令人開心！雖然知是因為肚子沒有食物留住不必要的水份，一旦復食肚子慢慢又會脹起來。
Day12-16
從第12天開始，身體感覺慢慢轉變，說不上很明顯的變化，但感覺沒有前一段時間的精神爽利。保持每天一杯水克菲爾酵素，但大腸活動仍然很慢。血糖維持良好。
Day 17-18
飲水時身體開始有點連水都不想接受的感覺。這個反應我不太了解（如有朋友知道請指教），不知道是深度排毒反應，還是求救訊號。為了試探原因及安全計，我開始增加一點能量，在早上以熱水加入少量嘉馬拉亞岩鹽、cayenne pepper 辣椒粉及蘋果醋飲用，這種飲品有多種營養，亦經常用於排毒。
Ｄay 19
不想接受水份的感覺加強，飲水時有點想吐的感覺。由於斷食時跟身體溝通接收訊號十分重要，於是決定提早開始復食準備，這天晚上開始飲用簡單的湯水，這一天以日本麵豉開熱水成麵豉湯，慢慢一小口一小口地喝，溫熱和鹹味讓身體感到很舒服滿意。
Ｄay 20-21
基本跟第19天差不多，早上喝了水克菲爾、馬拉亞岩鹽、cayenne pepper 辣椒粉及蘋果醋，晚上很慢地喝簡單湯水，開始喝湯後想吐的感覺也消失。我也在鴻福堂買了淨湯的湯包，但喝了身體不太接受那個鹹度。但隨後的復食階段還是有借助鴻福堂湯包，可惜沒有素湯。
完成斷食
完成 21天深度斷食，身體輕鬆的感覺非常舒服，腹部久未如此平坦更是意外驚喜，以前做 3-7日的短期斷食也看不到這樣的肚子。這種輕鬆舒服的感覺就已告知：身體喜歡這斷食習作，而舒適的身體感覺在復食後還維持了一個多月，這時期血糖也很好。雖可惜沒能完全擺脫胰島素，再下來血糖和食物的互動又回到原來的狀況，但怎麼說都讓身體好好休息了三星期，回想平日的身體狀況，覺得真的很抱歉，要跟五臟六腑說：
對不起，原諒我，我愛你，謝謝你！
復食
斷食後的復食階段非常重要，有些人形容復食甚至比斷食階段更重要。復食的重點就是要慢慢來，不能一下子就吃回原來的餐膳和份量，否則身體會承受不了壓力和痛苦會十分混亂。有別於短斷食，做完深度斷食後，其實腸胃也會自然告訴你它們接受不了太多，就算想多吃身體都會自動叫停。
復食首幾天基本上跟斷食最後幾天沒太大的分別，喝差不多的飲品，只是下午也喝湯水，因為辦公室附近有鴻福堂比較方便（這時深深感受到水斷食不用預備食物，真太方便了！）幾天過後，就又開始以有機蔬果打成果菜汁飲用，仍是以很少的甜度為原則。到第5天左右，我嘗試吃一點食物，但還是接受不了，吃了胃馬上感覺脹滯，還是太急進了。大概過了一星期左右，才開始吃用水煮的菜。但後來我又讀到一個說法說做了多少天斷食，便要用多少天復食，這個我覺得有點誇張，還有聽說過有人做更長得多的斷食治病的，如果他們也做相同長度的復食很不合理，但下次我會嘗試更長的復食階段。
學習再探索
跟身體溝通是斷食重要的一部分，經過這次深度斷食期間的觀察，下回再做斷食時，我會調整再看效果如何的包括：宿短清水斷食的時間到一星期左右
其餘時間用低甜度的果菜汁，希望加強大腸活動
復食時間增長
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後記
1. 斷身對健康的好處已備受肯定，但這篇文章只是我個人的斷食計劃分享，不等於是我推薦任何人去跟從這計劃，因每人的身體狀況有別，請了解自已的身體狀況，再判是否適合。
2. 若您有興趣斷食，我建議由淺入深，先試試較短期及較易做的方式，了解自己的身心反應，不要一開始就做深度斷食。
3. 很希望您可以跟我分享您的斷食日記，互相交流學習，可以嗎?
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