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| 吃魚生要比吃丼飯合適（低醣質），偶爾吃一次海鮮丼，也注意要少飯啊 |
「為什麼就不能不吃呢？我也不吃白飯十年了！」
一次飯聚時，跟朋友談到為了血糖健康要調適飲食的問題，朋友這麼說。
朋友為了保持窈窕戒飯，一戒十年，確有毅力，但相比控制血糖的飲食方法，只是不吃飯實在簡單，畢竟不吃飯也還有很多其他食物可以滿足需要和食慾。這顯示出她其實不了解我們這種狀況，但也不怪她，很多人有需要控制血糖或患糖尿病的家人，也還是搞不清楚狀況。
就算是近身親友，要把調適碳水化合物的食法解釋得讓他們明白也不容易，自己實踐起來又比解釋還要更複雜。有時會洩氣，有時會氣悶，有時很想哭......但最少把這些都當成新鮮知識一樣去認識學習的話， 就像修一門新的課一樣，感覺還不那麼差。
一步一步，慢慢學習。
那麼， 從哪裡開始呢？
先來注意食物標籤吧。
曾經吃飯時跟同事說我要限制碳水化合物的量，他們問「哪即是什麼？」。原來也不是人皆懂得什麼是碳水化合物的（大概跟我總弄不懂數學一樣吧~）。
除了括免產品之外，所有包裝食物都附有食物標籤（鮮生食物當然就沒法印上去啦），標籤上會列名食物的成份和營養值列表。
我們要關注它的碳水化合物含量，以上面這包山葵芥辣蠶豆為列：
一包份量120克，碳水他合物 63.3克，糖0克
糖的份量也算在碳水化合物總含量裡，而這裡糖含量為０克，即沒有添加糖。
這個碳水化合物含量算挺高，所以亦不能多吃，每次吃幾顆就好了。但「不幸之中大幸」是因為它沒有添加糖，碳水化合物含量高主要是因為蠶豆的澱粉質含量高，豆類的纖維其實很健康，所以雖然不該多吃，但作為零嘴的話，這個蠶豆就比用精製糖和麵粉造的餅乾好得多了。
再來看看它的食物成份：
蠶豆、鹽、棕櫚油、山葵粉
對啦的確沒有糖，但棕櫚其實並不那麼健康，但這一點往後再說。
再來看看這個公平貿易純朱古力粉（巧克力）：
每100克有碳水化合物11.5克，其中包含0克糖
相比起來這個朱古力粉的碳水化合物含量就比較低了，而且它也沒有添加糖份。對啊！就算是要控制血糖的糖尿病人也可以吃喝朱古力的！ 只要買純朱古力回家自己調製就ok啦！想要甜味的，還可以用甜菊葉或其他低升糖指數的天然糖類。
大部分包裝食物的營養成份都會以100克或100毫升為單位，方便比較不同食物的營養含量。這支朱克力粉總量是250克，亦即總營養含量是營養標籤顯示的2.5倍，比如沖調一杯熱朱克力只需要一、兩匙朱古力粉，所以碳水化合物含量就很低了。但注意在超市和便利店買到包裝朱古力飲品還是很高糖及碳水化合物的！不能亂喝啊！
再來看看雪碧汽水：
100毫升中有11.3克碳水化合物
其中來自於糖的碳水化合物含量也是11.3 克
亦即是說所有碳水化合物都來自糖，而且成份一欄還告訴我們，它用的是最有害健康的白糖。只要喝掉一罐，就喝掉37.3克的糖，約等於吃了半碗飯。汽水真的很甜啊，當然就是高碳水化合物，不適合我們！如果吃飯喝汽水就等於自殘了！就算沒病也不要做這種儍事啦！
